1、服从厨师长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序。 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖。 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅一次,随时保... 更详细...
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